Solvanta konyha
A Solvanta konyhájában modern európai bistro fogásokat készítünk, amelyekben a magyar alapanyagok tiszta íze találkozik a kifinomult, mégis otthonos tányérkompozíciókkal. Minden ételünk úgy születik, mintha egy elegáns, napfényes ebédlőben mesélnénk történetet a szezonról.
Bistro Highlights
Konyhánk alapja a magyar szezonalitás: piacokról, kis termelőktől és hazai borvidékekről érkező alapanyagokkal dolgozunk, amelyeket modern európai technikákkal, mégis letisztult, érthető formában tálalunk. Az egyensúlyra törekszünk: intenzív ízek, könnyed textúrák, elegáns tálalás.
A tányérokon gyakran találkozik egy-egy ismerős magyar ízkép – például paprika, kömény, erdei gombák vagy Kárpát-medencei sajtok – olyan könnyed mártásokkal és köretekkel, amelyek a modern francia, olasz vagy osztrák bistrok világát idézik.
Ételkínálatunk az évszakok ritmusához igazodik: tavasszal friss zöldek és könnyed textúrák, nyáron illatos paradicsom és gyümölcsök, ősszel gyökérzöldségek és lassan készült húsételek, télen pedig melengető, krémes fogások kerülnek előtérbe.
A konyha minden fogását úgy tervezzük, hogy egyaránt helytálljon egy hosszú vacsorán, egy könnyed kóstolós menün vagy egy baráti kártyaeste előtti, illetve utáni falatozás során is. A hangsúly a társaságon, a beszélgetésen és a megosztható tányérokon van.
Signature Starters
Előételeink a Solvanta konyha névjegyei: egyszerre könnyedek, megoszthatók és karakteresek. Piaci zöldségekből, frissen sült kenyérből, kézműves felvágottakból és tengerparti inspirációkból építjük fel őket.
Modern European Main Courses
Főételeinkkel a modern európai bistrok világát hozzuk Budapestre: letisztult ízpárok, pontos sütések, elegáns tálalás. A célunk, hogy minden tányér egyszerre legyen ismerős és meglepő – olyan fogás, amelyhez szívesen tér vissza.
Artisan Cheese & Charcuterie Boards
Válogatott sajt- és charcuterie tányérjaink a hátsó kártyaszalon és a társas esték természetes kísérői. A hangsúly a minőségen és az arányokon van: minden falat célja, hogy kísérje a beszélgetést és a pohárban lévő bort, ne pedig elnyomja azt.
Tábláinkon magyar kézműves sajtok találkoznak francia, olasz és osztrák inspirációkkal: lágy, félkemény és karakteres érlelt sajtok harmonikus sorrendbe rendezve.
Mindegyik tálat házi készítésű kísérőkkel egészítjük ki: fűszeres lekvárok, zöldfűszeres olajok, pácolt zöldségek, magvak és friss, ropogós kenyér kerül melléjük.
Érlelt sonkák, fűszeres kolbászok, terrinek és pástétomok kerülnek egy-egy nagyobb, megosztható deszkára, amely ideális egy hosszabb este kísérőjeként.
Vegetarian & Seasonal Specialties
Nálunk a vegetáriánus fogások nem „kiegészítők”, hanem önálló, teljes értékű ételek. Kertészektől, biogazdaságokból és piaci standokról érkező zöldségekkel dolgozunk, hogy a szezon minden arcát megmutassuk a tányéron.
Tavaszi zöldek, spárga, zsenge borsó, nyár végén napérlelte paradicsom és padlizsán, ősszel gombák, sütőtök, gyökérzöldségek – menünk folyamatosan követi a piac ritmusát.
Gondosan építjük fel a textúrákat: krémes pürék, roppanós chips-ek, friss levelek és illatos olajok együtt teremtenek izgalmas, mégis kiegyensúlyozott fogásokat.
Friss fűszernövényeket, vadon gyűjtött vagy kis kertészetekből érkező leveleket és virágokat használunk, hogy a tányér ne csak szép, hanem illatos is legyen.
Gluténmentes, laktózmentes vagy vegán kérése esetén kérjük, jelezze foglaláskor vagy az érkezéskor. Konyhánk rugalmasan alkalmazkodik az egyéni igényekhez, amennyiben azt a szezonális alapanyagok lehetővé teszik.
Foglalás különleges igényekkelExclusive Desserts
Desszertjeink minden este frissen készülnek a házi cukrászműhelyben. A klasszikus európai sütemények világát ötvözzük könnyed, modern megoldásokkal, hogy a vacsora egy harmonikus, elegáns lezárást kapjon.
Wine & Beverage List
Itallapunkon a magyar borvidékek organikus törekvései és a klasszikus európai pincészetek időtálló nevei találkoznak. A cél, hogy minden fogáshoz természetes könnyedséggel találjon hozzáillő bort vagy alkoholmentes párosítást.
Tokaj, Balaton-felvidék, Etyek, Szekszárd, Villány és kevésbé ismert, feltörekvő borvidékek tételei is megjelennek a lapon. Előnyben részesítjük a kis termelőket, organikus vagy kímélő szőlőműveléssel.
Válogatott francia, olasz, osztrák és német borok kapnak helyet a listán – olyan tételek, amelyek harmonikusan kísérik a modern bistro konyhát, anélkül hogy elnyomnák a tányér ízeit.
Házi szörpök, fűszeres tonikok, hidegen áztatott teák és alkoholmentes párosítások is elérhetőek, hogy azok is teljes értékű bistro-élményt kapjanak, akik nem fogyasztanak alkoholt.
Culinary Experience and Atmosphere
A Solvanta egyszerre elegáns és otthonos: napközben természetes fénnyel teli terek, hajlított fa székek és krémfehér terítők fogadják a vendégeket, estére pedig finom fények és beszélgetésektől zsongó légkör teszi teljessé a vacsorát.
A terek kialakításánál a Belle Époque kávéházak és a modern bistrok inspiráltak minket: letisztult vonalak, finom részletek, kényelmes ülések és jó akusztika, hogy a beszélgetésé legyen a főszerep.
Étlapunk sok olyan fogást kínál, amelyet szándékosan megosztásra terveztünk: kóstolótálak, sajttáblák, előételek és kisebb fogások, amelyek jól illeszkednek egy hosszabb, társas estéhez.
A vacsora után a hátsó, exkluzív kártyaszobában folytatódhat az este, ahol a társasjátékok és intellektuális kártyapartik mellett is a figyelmes, bistro hangulatú vendéglátás marad fókuszban.